L'agriculture à Salavas |
La viticulture
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 L’agriculture
de Salavas est actuellement portion congrue de l’activité
économique, ce qui n’est en rien une particularité locale, mais on ne peut ignorer
qu’elle est, sur le territoire communal, très fortement concurrencée par le
tourisme en terme d’occupation de l’espace. Elle peut-être assimilée, pour sa
plus grande partie, à une monoculture viticole ; en effet, cette dernière
représentait lors du dernier recensement agricole de 1988 les deux tiers des surfaces
agricoles. Cette viticulture de petites propriétés, produit des vins de pays, à partir
des variétés traditionnelles : carignan, grenache, cinsault et des vins de cépages
issus du cabernet, du merlot, de la syrah ; plus rares sont les cépages blancs, tels
que le chardonnay ou le sauvignon blanc. L’ensemble de la récolte est vinifié à la
coopérative intercommunale des Chais du Pont-d’Arc, sise à Vallon, Salavas ne
possédant aucune cave, ni coopérative, ni privée.
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